2024年7月1５日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家のほりえさわこさんにより「はじめての手仕事」シリーズから「青じそ」の手仕事を教わります。
香りがよく栄養豊富な「青じそ」、薬味にするだけではもったいない！たっぷりつくって常備したい青じそのストックレシピ。日々美味しく楽しむレシピの中から、ここでは、青じそがふんわり香るつけみその『しそみそ』の作り方をまとめます。
しそみその作り方
材料（作りやすい分量）
- 青じそ…20枚(20g)
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[A]
-
- みそ…大さじ1
- はちみつ…小さじ１
- ごま油…小さじ１
作り方
- Aはボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 青じそは細かく刻み、「１」に加えて混ぜ合わせる。
保存方法：清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間
おにぎりにのせてしそみそ焼きおにぎりにしたり、厚揚げにのせて焼いても美味しいですよ
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「しそみそ」ほりえさわこさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「はじめての手仕事・青じそ」特集から、『しそみそ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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