【青空レストラン】鶏つくねの卵黄添えの作り方。兵庫県『夢王』たまご

2024年6月29日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『鶏つくねの卵黄添え』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、兵庫県姫路市の養鶏場でとれる『たまご“夢王”』を使った絶品レシピです。

今回の食材「たまご“夢王”」は、たまごかけごはんに最も合うたまごを決めるイベント「たまごかけごはんまつり」で3年連続優勝を果たした卵で、濃厚なうまみとコクが特徴です。たまごサンドやカルボナーラなど夢王たまごを使った絶品料理が次々と登場。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

鶏つくねの卵黄添えの作り方

材料（8個分）

＜つくね＞

• • 夢王の卵白：1個分
  • 鶏ひき肉：300g
  • はんぺん：1枚
  • 料理酒：大さじ1
  • ゴマ油：大さじ1/2
  • マヨネーズ：大さじ1/2
  • 砂糖：小さじ1/2
  • めんつゆ：小さじ2
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • おろし生姜：少々
  • おろしニンニク：少々
  • サラダ油：小さじ2
  • 水（蒸し焼き用）：少量

＜つくねたれ＞

• • 醤油：大さじ2
  • 砂糖：大さじ2
  • 酒：大さじ2
  • みりん：大さじ2

• 夢王の卵黄

作り方

1. ボウルに＜つくね＞の材料を全て入れ、はんぺんを潰すように、手でよくこねる
2. ８等分して小判型に整える
3. フライパンに油を熱してつくねを焼く
4. 片面の焼き色が付いたら裏返し、水を少量入れ、フタをして蒸し焼きにする
5. 火が通ったら＜つくねたれ＞の材料を全て入れ、絡ませながら、とろみが出るまで火を入れ
6. お皿に盛り付け、卵黄を添えたら完成！

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2024.06.28

まとめ：満天☆青空レストラン｜兵庫県姫路市の「たまご“夢王”」のレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】トム・ブラウン
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