【あさイチ】即席塩レモンの豚肉トマト煮込みの作り方｜みんな！ゴハンだよ。川島孝さんのレシピ

2026年7月13日　NHK「あさイチ」の”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、人気の企画「シェフのおうちごはん」が放送されました。フランス料理店総料理長の川島孝さんが修業時代にモロッコの友人に習った、レンジで簡単にできる「即席塩レモン」を使った「豚肉のトマト煮込み」の作り方が紹介されました。

豚肉も野菜もたっぷりとれる、初夏にオススメのメニューです。食欲がないとにでも食べられる栄養たっぷりのレシピ。おうちでお店のような味わいです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

即席塩レモンの豚肉トマト煮込みの作り方

材料（２人分）

• レモン（国産）（細かく刻む）：30g
• 塩：3g
• 豚ロース肉（とんかつ用）（2cm角に切る）：200g
• オリーブ油：大さじ3
• カレー粉：小さじ1/2
• ズッキーニ（2cm角に切る）：50g
• こしょう：適量
• 塩：適量

［A］

• しょうが（すりおろす）：10g
• にんにく（すりおろす）：5g

［B］

• たまねぎ（2cm角に切る）：50g
• ごぼう（2cm角に切る）：30g
• パプリカ（赤）（2cm角に切る）：50g
• レーズン：20g
• ひよこ豆（水煮／缶詰）：50g
• トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）：50g
• 水：250ml

作り方

１．【即席塩レモンを作る】耐熱容器にレモンと塩（3g）を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で40～50秒加熱する。粗熱が取れたら即席塩レモンのできあがり。

２．ポリ袋に豚ロース肉と［A］を入れ、よくもみ込んで約5分おく。

３．フライパンにオリーブ油（大さじ2）とカレー粉を入れてよく混ぜ、「2」を加えて強めの中火にかける。じわじわと音がしてきたら中火にし、豚肉全体が白っぽくなるまで焼く。

４．フライパンの中央をあけ、［B］の材料と「1」の即席塩レモンの2/3量を加える。沸騰したらふたをし、弱火で約15分煮る。（塩レモン1/3は仕上げ用に残す）

５．ズッキーニを加え、ふたをせず中火で約5分煮詰める。残りの即席塩レモン、こしょう、オリーブ油（大さじ1）を加え、味をみながら塩で調える。器に盛り付け、お好みでルッコラ（分量外）を添えれば完成！

まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。川島孝さんの「即席塩レモンの豚肉トマト煮込み」

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送されたシェフ川島孝さんのおうちごはん。「即席塩レモン」を使った「豚肉トマト煮込み」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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あさイチ

放送

• NHK 総合（毎週月曜～金曜）　午前8:15～
• 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
• 【ゲスト】中山秀征、梅宮アンナ

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