【きょうの料理】タサン志麻さんの小さな台所”夏”『サラダそうめん』を紹介

簡単レシピ

2023.07.012023.06.30

2023年6月30日初回放送　NHK総合「きょうの料理」では、「予約の取れない伝説の家政婦」として話題のタサン志麻さんにより「タサン志麻の小さな台所～夏」ということで、料理がおっくうになりがちな暑い夏に、作るのも食べるのも気分が上がるレシピを紹介してくれました。

夏の定番といえば『麵』。でもマンネリ化してしまいますよね。そこで志麻さん提案のアレンジ術。みんな大好き夏の麵は、シンプルだからこそ合わせる食材による効果が絶大だそうです。ここでは『サラダそうめん』のレシピをまとめます。

志麻さんの夏の麵アレンジ術

おいしさがアップするちょっとしたコツは、うまみ食材と香り食材の2つをプラスすること。組み合わせは無限大です。

うまみ食材：肉、魚、ハム、ベーコン、卵、味噌やナムプラーなどの調味料

　　　＋

香り食材：パクチーや青じそなどの薬味、豆板醬や一味唐辛子などの辛み、レモンやゆずなどの酸味、オリーブ油など

[A］

１．レタス、にんじん、きゅうり、青じそは細切りにし、合わせて水にサッとさらす。ざるに上げ、冷蔵庫で冷やしておく。

２．そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水でサッと洗う。水気を切って器に盛り、１のやさいをのせる。

３．ボウルにAのみそとレモン汁を入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、２にかける。

みそは少しずつ油を加えながら混ぜて、よくなじませる。

本記事では「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの『サラダそうめん』をご紹介しました。

普通につくると野菜が不足しがちなそうめんは、あえて野菜をたっぷりのせてサラダ仕立てにすると、マンネリも野菜不足も解消されます。ぜひ色々な組み合わせを試してみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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