【きょうの料理】タサン志麻さんの小さな台所”夏”『レモンラーメン』を紹介

簡単レシピ

2023.07.012023.06.30

2023年6月30日初回放送　NHK総合「きょうの料理」では、「予約の取れない伝説の家政婦」として話題のタサン志麻さんにより「タサン志麻の小さな台所～夏」ということで、料理がおっくうになりがちな暑い夏に、作るのも食べるのも気分が上がるレシピを紹介してくれました。

時々、無性に食べたくなるインスタントラーメン。アレンジを加えることによって、いつもと違ったインスタントラーメンを味わうことができます。ここでは『レモンラーメン』のレシピをまとめます。

志麻さんの夏の麵アレンジ術

おいしさがアップするちょっとしたコツは、うまみ食材と香り食材の2つをプラスすること。組み合わせは無限大です。

うまみ食材：肉、魚、ハム、ベーコン、卵、味噌やナムプラーなどの調味料

　　　＋

香り食材：パクチーや青じそなどの薬味、豆板醬や一味唐辛子などの辛み、レモンやゆずなどの酸味、オリーブ油など

暑い日は、レモンの酸味をきかせ、パクチーをどっさりのせて爽やかなエスニック風に仕上げます。

[A］

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

●サラダ油・塩・黒こしょう（粗びき）

１．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら塩１つまみ、黒こしょう適量をふり、火を止める。脂が気になれば拭き取り、Aを加えて混ぜ合わせる。

２．インスタントラーメンを袋の表示どおりにつくる。器に盛り、１をのせ、パクチーをあしらう。

本記事では「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの『レモンラーメン』をご紹介しました。

暑くて買い物さえもおっくうな時は、ストック品に頼ることが多くなりますが、うまみ食材と香り食材を何かプラスするだけで、いつもと違ったインスタントラーメンを楽しむことができます。ぜひ、色々な組み合わせを試してみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

きょうの料理

放送

再放送