2026年1月28日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理家の今井亮さんにより「ぶりとかぶのみそバター」の作り方が紹介されました。旬のぶりとかぶのコラボが絶品のレシピです。ごはんに合いますよ！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
ぶりとかぶのみそバターの作り方
旬のかぶは煮ても焼いても美味しい！
材料（2人分）
- ぶり（切り身・一口大に切る）：2切れ
- かぶ（8等分のくし形・葉は3cm長さに切る）：2コ
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- バター：10g
［A］
- 水：大さじ1
- みそ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ぶりに塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。←パサつき防止
- ［A］を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、かぶを入れて焼き色がつくまで3～4分間焼き、いったん取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、ぶりを並べる。途中で返しながら、表面が色づくまで約3分間焼く。
- 「3」を戻し入れ、かぶの葉も加えてサッと混ぜ、フライパンの片側に寄せる。あいたところに「2」とバターを入れてよく熱し、全体を手早く炒め合わせれば完成！
食材の上から合わせ調味料をかけると、温度が上がるときにベチャっとしてしまうので、食材を鍋の端に寄せておいて、空いたところに調味料を入れ、温めてからサッと混ぜ合わせる
同じ日に紹介された別のレシピ
今井亮さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。今井亮さんの「ぶりとかぶのみそバター」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された今井亮さんの「ぶりとかぶのみそバター」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】遠藤憲一・美村里江
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