【あさイチ】じゃがいも酢豚の作り方｜みんな！ゴハンだよ。石原洋子さんのレシピ

あさイチ

2026.01.14

2026年1月14日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理研究家の石原洋子さんにより「じゃがいも酢豚」の作り方が紹介されました。

人気中華の「酢豚」に揚げ焼きじゃがいもを加えた、ご飯が進む一品です。具材が３品だけで、小さく切るので時短でできる、欲しいときに作れるレシピです。ピーマン苦手、にんじん苦手な子どもさんも、大好きじゃがいも入り酢豚！

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

じゃがいも酢豚の作り方

豚肉とじゃがいもの切り方はコロコロと小さく。豚肉に溶き卵、片栗粉の順につけることで、衣がはがれにくく、熱で固まりカリッと仕上がります。具材は豚肉、じゃがいも、たまねぎの3つだけでシンプル。ご飯がすすむ一品です。

［A］

［B］

１．豚肉をボウルに入れ、Aを加えてもみ込んで10分間ほどおく。じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。すぐにラップを外し、出てきた水分をふき取る。

ラップは向こう側から手前側にはがすと、蒸気でやけどしない。じゃがいもは揚げるので、水分をしっかりとっておく。

２．たまねぎは3cm幅のくし形に切る。さらに長さを2～3等分に切ってほぐしておく。

３．ボウルにBを入れ、合わせ調味料をつくる。

４．フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、（1）のじゃがいもを表面がカリッとするまで中火で3～4分間揚げ焼きする。じゃがいもを取り出し、（1）の豚肉に溶き卵をからめて片栗粉をまぶし、3～4分間揚げ焼きする。

肉同士がくっつかないように、少し離して揚げる。パチパチいってきたら、揚がってきた音

５．別のフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱してたまねぎを入れサッと炒め、透き通ったら（3）を回し入れる。煮立ってとろみがついたら、（4）を加えて手早く炒め合わせれば完成！

混ぜすぎるとカリッと感がなくなるので、混ざってないところがあるくらいでOK

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「石原洋子さんのじゃがいも酢豚」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

当ブログでは、あさイチの記事を他にもまとめていますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。カテゴリーあさイチはこちら

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

あさイチ

放送

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊