【あさイチ】９品目野菜炒めの作り方｜みんな！ゴハンだよ。菰田欣也さんのレシピ

2025年9月29日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、シェフのおうちごはんが紹介されました。今日のシェフは、中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さんです。100kgあったコモキンさんが20kg痩せたリバウンドなしの「９品目野菜炒め」です。

しっかり食べて健康に！「みんな！食べて痩せよう」がテーマの具だくさん野菜炒めです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

９品目野菜炒めの作り方

材料（２人分）

• 厚揚げ：1枚(180g)／12等分(8mmくらいにスライス）　＜②豆類＞
• 豚ロース肉：100g／焼き肉用またはしょうが焼き用・一口大に切る　＜③肉＞
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
• 酒：大さじ2
• 片栗粉：大さじ1
• しょうが：15g／小さめの薄切り
• ねぎ：10cm／5mm幅の斜め切り
• チンゲンサイ：1株／葉はザク切り・軸は縦半分に切り8～10等分＜④野菜＞
• きくらげ（生）：5～6枚／一口大に切る（舞茸でもよい）＜④野菜＞
• かまぼこ（紅）：80g／5～6mm厚さに切る＜⑤魚＞
• 卵：2コ＜⑥卵＞
• もずく（味のついていないもの）：30g＜⑧海藻＞
• プロセスチーズ：1コ／個包装タイプ・1cm角に切る＜⑦乳製品＞
• オイスターソース：大さじ1+1/2＜⑨貝類＞
• サラダ油：大さじ2＜①油脂＞

作り方

１．豚肉に塩、こしょう、酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。

２．フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火にし、厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼く。上下を返して片方に寄せ、「1」を入れて炒める。色が変わったら、すべていったん取り出す。

３．ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせたら、チンゲンサイの軸の部分、かまぼこ、きくらげを入れ、酒（大さじ1）をふり、野菜に透明感が出るまで炒める。すべて取り出す。

４．フライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、目玉焼きをつくる。焼きかたまったら軽く崩し、「2」と「3」を戻し入れ、チンゲンサイの葉、もずく、チーズも入れて炒め合わせる。こしょう、オイスターソースで味を調えれば完成！

まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「９品目野菜炒め」菰田欣也さんレシピ

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「９品目野菜炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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あさイチ

放送

• NHK 総合（毎週月曜～金曜）　午後8:15～
• 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
• 【ゲスト】草刈民代・黒沢かずこ・野呂佳代

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