2025年７月29日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家で管理栄養士の近藤幸子さんにより「なすのレンジ蒸し」の作り方が紹介されました。
なすはレンジで蒸し、味つけはめんつゆをベースにした手軽でさっぱりとしたなすの副菜です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
なすのレンジ蒸しの作り方
材料（2人分）
- なす（ヘタを除き四つ割り）：3コ（約240g）
［A］あく抜き用
水であく抜きするよりも塩水のほうが浸透圧でよくアクが抜ける。色もきれいなまま
- 水：カップ2
- 塩：小さじ1
［B］
- 揚げ玉：大さじ3←揚げ玉で揚げなすのようなコクが味わえる
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）：大さじ1+1/2
- 水：大さじ2
- 酢：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 赤とうがらし（輪切り）：少々
作り方
- ボウルに［A］を入れて混ぜ、なすを約5分間つける。
- 水けを軽くきって耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約4分間加熱する。
- 水けをきり、ボウルに入れる。［B］を加えて混ぜ、5分間なじませれば完成！。
同じ日に紹介された別のレシピ
近藤幸子さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「なすのレンジ蒸し」近藤幸子さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「なすのレンジ蒸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】金子貴俊・江上敬子（ニッチェ）
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