2025年5月22日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の吉小田真規子さんにより「豆腐と豚バラの塩にんにく煮」の作り方が紹介されました。
にんにく風味でありながら、あっさりとした味わいの「塩にんにく煮」。ピーマンの苦みとパプリカの食感がアクセントです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豆腐と豚バラの塩にんにく煮の作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐（6等分に切る）：1丁（300g）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- パプリカ（6等分にちぎる）：1/2コ
- ピーマン（4等分にちぎる）：1コ
ピーマン・パプリカは手でちぎった方が味がよくしみる
［A]
- ごま油：小さじ2
- 塩：小さじ1/2強
- 水：100ml
- にんにく（すりおろす）：1かけ
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- レモン（半月形に切る）：適量
- 小麦粉：小さじ2
シンプルな味付けですが、にんにくが旨みの素になる（グルタミン酸）
作り方
- 豚バラ肉は端からくるくると巻き、小麦粉をまぶす。
- フライパン（または鍋）で中火で2分間焼き、上下を返す。脂が多く出れば、紙タオルで拭き取る。（油は引かなくてよい）
- 肉を片側に寄せ、空いたスペースにピーマン、パプリカ、豆腐を加える。［A］を順に加え、にんにくを煮汁に溶かし入れてふたをする。途中何度か煮汁をかけて5分間煮る。
- 黒こしょうをふり、器に盛る。お好みでレモンをしぼれば完成！
ゴマ油や塩は、豆腐をめがけて入れるのがポイント！豆腐にしっかり味をつけるとおいしい。
同じ日に紹介された別のレシピ
小田真規子さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「豆腐と豚バラの塩にんにく煮」小田真規子さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された「豆腐と豚バラの塩にんにく煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】坂下千里子・中島歩
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