2025年1月29日初回放送 NHK「きょうの料理」では、国立循環器病研究センター客員研究員の長尾信之さんにより「ローリングストック素材」の見直し、その「活用レシピ」について教えていただきました。
ここでは、サバの水煮缶を使った『さば缶の卵とじ』をまとめます。
ぜひ参考になさってください。
さば缶の卵とじの作り方
うまみたっぷりのさば缶の缶汁を活用すれば、ダシは不要。塩分控えめでも美味しく仕上がります。
材料（2人分）
- さばの水煮（缶詰）：1缶(180g)⇐ストック使用！
- たまねぎ：(大)1/2コ(120g)
［A］
-
- 砂糖：大さじ1
- おろししょうが(チューブタイプ)：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- みそ：小さじ1/2
- 溶き卵：2コ分
- 刻みのり：適量
作り方
- たまねぎは縦に2～3mm厚さの薄切りにする。
- 鍋にさばの水煮を缶汁ごと入れ、水カップ1/2～1、たまねぎ、［A］を加えて中火にかける。さばを軽くほぐし、たまねぎが透き通るまで、ふたをして5分間ほど煮る。
- ふたを取り、溶き卵を回し入れて火を止め、再びふたをして1分間蒸らす。
- 器に盛り、刻みのりを散らせば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
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まとめ：きょうの料理「減塩ローリングストック さば缶の卵とじ」長尾信之さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、減塩ローリングストックを使っておいしく食べきるレシピから『さば缶の卵とじ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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