2025年1月28日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の堀江ひろ子さんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”寒い夜だから HOTする冬スープ”「トマトミルクスープ」を教わります。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回は身も心温まる、栄養満点な具だくさんスープを教わります。一品で大満足のスープですよ。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
トマトミルクスープの作り方
トマトジュースに牛乳を加えてまろやかに仕上げた「トマトミルクスープ」。シーフードミックスとベーコンで食べ応えも満点です。
材料（2～３人分）
- シーフードミックス（冷凍）：100g
- じゃがいも：1個（150g）
- たまねぎ：1/2コ（100g）
- にんじん：50g
- ベーコン（薄切り）：2枚（40g）
- トマトジュース・牛乳：各カップ3/4
- 白ワイン（または酒）：大さじ１
- 顆粒スープの素（洋風）：小さじ１と1/2
●オリーブ油・片栗粉・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
１．たまねぎは横に薄切りにする。じゃがいもは1cm厚さのいちょう形に切って水にさらし、水けをきる。にんじんは薄めのいちょう形に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
２．鍋にオリーブ油小さじ1、ベーコン、たまねぎを入れ、中火にかけて炒める。たまねぎが透き通ったらじゃがいもとにんじんを加えて炒め、水カップ2分の1、白ワイン、スープの素を加える。沸騰したら火を弱め、ふたをして10分間煮る。
３．シーフードミックスはサッと水にくぐらせて水けを拭き、片栗粉小さじ1をまぶす。2の鍋にトマトジュースを加え、再び沸騰したらシーフードミックスを加え、ひと煮立ちさせる。牛乳を電子レンジ（600W）に1分30秒間かけて温め、鍋に加えて火を止める。塩・黒こしょう各適量で味を調えれば完成！
スープにプラス！アレンジ３選
＊カレー粉をひとふり！スープにほんの少しふり入れて、スパイシーな風味をプラス。
＊餅を加えて！この時期余りがちなお餅を入れて、手軽に炭水化物をプラス。
＊牛乳をちょい足し！半端に残ったスープに水分を足すなら、牛乳がオススメ！
同じ日に紹介された別のレシピ
堀江ひろ子さんのレシピ本
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「トマトミルクスープ」堀江ひろ子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ」から『トマトミルクスープ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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