2024年12月4日初回放送 NHK「きょうの料理」では、『予約のとれない伝説の家政婦』として有名なタサン志麻さんにより「タサン志麻の小さな台所」シリーズ、クリスマスシーズンの12月はタサン家の食卓で活躍するレシピを紹介してくださいました。
ここでは、忙しい日でも頼れる煮込み料理『ポトフ』を教えてもらいます。大きな鍋で作る煮込み料理は、テーブルに鍋ごとドンと置くだけでごちそうになります。スープとして食べたり、ご飯にかけたり、ショートパスタと一緒に煮たり、スープと具材を分けて2品にして盛り付けたり、アレンジ自在です！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ポトフの作り方
遅く帰ってきたご家族に温め直して出せば、身も心もほっとする優しい味わいです
材料（３～４人分）
- 豚スペアリブ…4本(500g)
- キャベツ（または白菜）…1/2コ（400g）
- たまねぎ…２コ（400g）
- にんじん…２本(400g）
- じゃがいも…２個(200g）
- セロリ…１本（100g）
- 固形スープの素（洋風）…３個
- 好みのハーブ…適量
- ベーコン（塊）…100g
- 好みのソーセージ…4本
●塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
１．スペアリブは水けを拭き、塩小さじ1（肉の重量の約1%）、黒こしょう適量をふって手ですり込む。
大きめの鍋に入れてしっかりとかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。たまねぎは縦半分に切る。にんじんは長さを半分に切る。じゃがいもは皮をむく。セロリは根元をピーラーでむいて長さを半分に切る。
２．「1」の鍋の湯が沸騰したらアクを除き、「1」の野菜を堅いものから順に加える（湯が少なければ足す）。スープの素、ハーブを加え、再び沸騰したらポコポコ沸くくらいの弱火にしてふたをし、1時間煮る。途中で様子を見て湯が出ている野菜は上下を返し、湯が少なければ足す。
３．食べやすく切ったベーコン、ソーセージを加え、弱火のまま5分間ほど煮る。味をみて塩・黒こしょう各適量で調え、食べやすく切って器に盛るれば完成！
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「ポトフ」タサン志麻さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの『ポトフ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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