2024年11月19日初回放送 NHK「きょうの料理」では、菓子文化研究家の原亜樹子さんにより「おやつのじかん」シリーズから、ワンボウルで簡単にできるアメリカ家庭菓子を２品教わります。
ここでは、おおざっぱにつくって大丈夫な『アップルマフィン』の作り方をまとめます。
おやつにも朝ごはんにもぴったり。ぜひ参考になさってください。
アップルマフィンの作り方
生地はヨーグルト入りでしっとりさっぱり。ナチュラルな味わいのマフィンです。
材料（直径７×高さ３.5cmのマフィン型６コ分）
- りんご…１コ(350g)
- グラニュー糖…小さじ１
【生地】
- バター（食塩不使用）…35g
- きび糖…60g
- 卵…1個
- プレーンヨーグルト（無糖）…120g
［A]
- 薄力粉…120g
- シナモンパウダー・ベーキングパウダー…各小さじ１
- 重曹…小さじ1/4
つくる前にしておくこと
- 卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。
- マフィン型に紙カップを敷いておく。
- オーブンは180℃に温めます。
作り方
リンゴを切る
１．りんごは6等分のくし形に切って芯を除き、半量の皮を剝く。型の直径に合わせて両端を切り落とし、皮側に斜めに細かく切り目を入れる。
生地をつくる
２．金属製のボウルにバターを入れて湯煎にかけ、耐熱のへらで混ぜて溶かす。湯から外してきび糖を加え、泡だて器で混ぜる。
３．なめらかに混ざったら卵、ヨーグルトを順に加え、そのつど均一に混ぜる。
４．Aを合わせて３にふるいいれ、ゴムベラで練らないように大きく混ぜる。
型に入れて焼く
５．紙カップを敷いた型に４を等分に入れ、１のりんごを皮側を上にして埋め込む。
６．リンゴの上にグラニュー糖をふり、180℃のオーブンで20～22分間焼く。型に入れたまま粗熱を取り、型から外して網にのせて冷ます。
その他の紹介されたレシピ
原亜樹子さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「アップルマフィン」原亜樹子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、原亜樹子さんの「おやつのじかん」シリーズから、『アップルマフィン』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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