【きょうの料理ビギナーズ】”春キャベツのレモンマヨあえ”の作り方。旬野菜をおしゃれサラダにランクアップ

2023年4月10日　NHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「春キャベツのレモンマヨあえ」の作り方をご紹介します。

4月の放送テーマは、「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」。

春の旬の食材は色々ありますが、簡単に手に入って使いやすいのが新玉ねぎと春キャベツ。年中ある食材ですが、今の時期の新玉ねぎと春キャベツは柔らかくてみずみずしくて、この季節ならではの味を楽しむことができます。

この春から一人暮らしを始めた学生さん、単身赴任のパパさん、まずお手軽な一品から挑戦しませんか？

温暖な気候が特徴的な香川県は、春には、新鮮で美味しいキャベツが収穫されます。

香川県の春キャベツは、栄養価が高く、シャキッとした食感があります。地元の農家さんたちが、丁寧に育てたキャベツは、甘味があり、生で食べても美味しいだけでなく、炒め物やスープなど、調理にも使われます。

ぜひ、春キャベツを味わってみませんか？

春キャベツのレモンマヨあえの作り方

マヨネーズにレモンの酸味を加えて、すっきりさわやか。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。

材料（2人分）

• 春キャベツ…（小）1/4コ（300ｇ）
• シーフードミックス（冷凍）…100g

[A]

• マヨネーズ…大さじ２
• レモン汁…大さじ１
• 塩…少々
• こしょう…少々

トッピング　レモン（くし形に切る）…1切れ

作り方

１．シーフードミックスをゆでる

鍋に湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れる。軽く混ぜ、再び煮立ったら火を止める。ざるに上げて湯を切る。

２．キャベツを切る

キャベツは太い軸を薄くそぎ、手のひらくらいの大きさに切る。重ねて５㎜幅に切る。

3．仕上げる

大きめのボウルにAを入れて混ぜ、１、２を順に加えてあえる。器に盛り、レモンを添える。

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2023.04.10