2023年4月10日 NHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「春キャベツの和風ツナサラダ」の作り方をご紹介します。
4月の放送テーマは、「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」。
春の旬の食材は色々ありますが、簡単に手に入って使いやすいのが新玉ねぎと春キャベツ。年中ある食材ですが、今の時期の新玉ねぎと春キャベツは柔らかくてみずみずしくて、この季節ならではの味を楽しむことができます。
この春から一人暮らしを始めた学生さん、単身赴任のパパさん、まずお手軽な一品から挑戦しませんか？
温暖な気候が特徴的な香川県は、春には、新鮮で美味しいキャベツが収穫されます。
香川県の春キャベツは、栄養価が高く、シャキッとした食感があります。地元の農家さんたちが、丁寧に育てたキャベツは、甘味があり、生で食べても美味しいだけでなく、炒め物やスープなど、調理にも使われます。
ぜひ、春キャベツを味わってみませんか？
春キャベツの和風ツナサラダの作り方
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＜きょうの料理ビギナーズ公式インスタグラムより引用＞
ちぎった春キャベツにアツアツの油をジュッとかけると、コクが出て、豆苗の風味も際立ちます。しょうゆ味のツナサラダで、キャベツがモリモリ食べられます。
材料（2人分）
- 春キャベツ…（小）1/4コ（300ｇ）
- ツナ（缶詰／油漬け）…（小）１缶（70g）
- 豆苗…1/2パック（根元を切り落として約50ｇ）
◎油／しょうゆ／こしょう
作り方
１．下ごしらえをする
キャベツは柔らかい部分を３～４㎝四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、３㎝長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。
２．油をかける
小さめのフライパンに油大さじ２を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに１に回しかける。
3．仕上げる
しょうゆ大さじ１、こしょう少々を加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。
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まとめ
本記事では「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「春キャベツの和風ツナサラダ」の作り方をご紹介しました。今が旬の春キャベツは、生でしか味わえない美味しさがあります。何もせずに、手でちぎって塩を付けただけでも十分おいしいのですが、ひと手間プラスするだけで、キャベツがモリモリ食べれる一品に変身します。ぜひ、作ってみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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きょうの料理ビギナーズ
放送
- Eテレ（月～水） 午後9:25～9:30
再放送
- Eテレ（火・水・翌月曜） 午前11:25～11:30
- 総合テレビ（水・木・翌火曜） 午後4:10～4:15⇐放送時間が変わりました
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