【きょうの料理ビギナーズ】”春キャベツの和風ツナサラダ”の作り方。生で食べたい旬食材の魅力を紹介

簡単レシピ

2023.04.10

2023年4月10日　NHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「春キャベツの和風ツナサラダ」の作り方をご紹介します。

4月の放送テーマは、「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」。

春の旬の食材は色々ありますが、簡単に手に入って使いやすいのが新玉ねぎと春キャベツ。年中ある食材ですが、今の時期の新玉ねぎと春キャベツは柔らかくてみずみずしくて、この季節ならではの味を楽しむことができます。

この春から一人暮らしを始めた学生さん、単身赴任のパパさん、まずお手軽な一品から挑戦しませんか？

温暖な気候が特徴的な香川県は、春には、新鮮で美味しいキャベツが収穫されます。

香川県の春キャベツは、栄養価が高く、シャキッとした食感があります。地元の農家さんたちが、丁寧に育てたキャベツは、甘味があり、生で食べても美味しいだけでなく、炒め物やスープなど、調理にも使われます。

ぜひ、春キャベツを味わってみませんか？

春キャベツの和風ツナサラダの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
その他の紹介されたレシピ
まとめ

春キャベツの和風ツナサラダの作り方

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＜きょうの料理ビギナーズ公式インスタグラムより引用＞

ちぎった春キャベツにアツアツの油をジュッとかけると、コクが出て、豆苗の風味も際立ちます。しょうゆ味のツナサラダで、キャベツがモリモリ食べられます。

材料（2人分）

春キャベツ…（小）1/4コ（300ｇ）
ツナ（缶詰／油漬け）…（小）１缶（70g）
豆苗…1/2パック（根元を切り落として約50ｇ）

◎油／しょうゆ／こしょう

作り方

１．下ごしらえをする

キャベツは柔らかい部分を３～４㎝四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、３㎝長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。

太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残ります。

２．油をかける

小さめのフライパンに油大さじ２を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに１に回しかける。

3．仕上げる

しょうゆ大さじ１、こしょう少々を加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。

春キャベツは球形に近い形で、外側は緑が濃い目。大きさの割に軽く、巻きが緩くて、はがしやすいのが特徴です。葉は厚めですが冬のキャベツに比べて柔らかく、手でちぎったり、サラダなどで生で味わったりすると、その違いがよくわかります。

その他の紹介されたレシピ

まとめ

本記事では「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「春キャベツの和風ツナサラダ」の作り方をご紹介しました。今が旬の春キャベツは、生でしか味わえない美味しさがあります。何もせずに、手でちぎって塩を付けただけでも十分おいしいのですが、ひと手間プラスするだけで、キャベツがモリモリ食べれる一品に変身します。ぜひ、作ってみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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