【青空レストラン】蕎麦がきの作り方。長野県の入野谷在来そば

2024年10月26日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『蕎麦がき』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、長野県伊那市の高遠町で栽培されている奇跡の復活そば『入野谷在来そば』を使った絶品アレンジレシピです。

今回のゲストはオダウエダのお二人。

長らく生産が途絶えていた在来種ですが、地元民の情熱により“奇跡の復活”を遂げたそばで、味と香りが段違いに優れているといいます。蕎麦はもちろん、ガレット、洋風コロッケ、蕎麦がきぜんざいといったメニューも続々登場します。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

蕎麦がきの作り方

材料

• 入野谷在来そば粉…100g
• 湯…250ml程度
• 塩…適宜
• わさび…適宜

作り方

1. ソバの実を引いて、小さめの鍋に入れ湯を入れて混ぜる。
2. すぐに火にかけながらかき混ぜ、粘りが出たら完成
3. お塩とわさびで頂く

その他の紹介されたレシピ

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sc-kogahoncho.jp

2024.11.02

まとめ：満天☆青空レストラン｜長野県の入野谷在来そばアレンジレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】オダウエダ
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