2024年10月4日 NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、野﨑洋光さん直伝『塩ざけといりごまの混ぜご飯』の作り方を紹介します。
新米の季節がやってきました。毎日の食卓に欠かせないお米ですが、炊き方ひとつでその美味しさが格段に変わることをご存じですか？
番組では、お米専門家が教える”最高においしいお米の炊き方”、野﨑洋光さん直伝の絶品炊き込みご飯のレシピやプロのテクニック、おにぎり名人の変わりおにぎりを紹介します。あなたの食卓を豊かにするヒントが満載です。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
野﨑洋光さん直伝「塩ざけといりごまの混ぜご飯」の作り方
野﨑さんの炊き込みご飯の！極意”は、だしを使わず、米と食材のおいしさを生かす。簡単で美味しい一品です。
材料（３人分）
- 炊きたてのごはん：２合分
- 塩ざけ：２切れ
- うす口しょうゆ：小さじ１
- いりごま：１２ｇ
- 青じそ：適量
作り方
- 魚焼きグリルで鮭を焼き、途中、刷毛で薄口しょうゆを塗る。
- 鮭が焼けたら身をほぐし、皮を細かく刻む。
- 炊きたてのごはんに千切りにした青じそ、（２）、いりごまを加え、切るように混ぜたら完成！
その他の紹介されたレシピ
まとめ：野﨑洋光さん直伝「塩ざけといりごまの混ぜご飯」のレシピ
- お米専門ライターの柏木智帆さんが教える「米のおいしさを最大限に引き出す炊き方」
- 野﨑洋光さんには「みょうがの炊き込みご飯」「豚肉とさつまいもの炊き込みご飯」「塩ざけといりごまの混ぜご飯」の３品
- おにぎり名人に、にぎり方のコツや変わりおにぎり」
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたも晴れ！人生レシピ』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】賀来千香子，芳賀健太郎
【ゲスト】ギャル曽根
【講師】お米ライター…柏木智帆
【語り】堀内賢雄
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