2024年7月1５日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家のほりえさわこさんにより「はじめての手仕事」シリーズから「青じそ」の手仕事を教わります。
香りがよく栄養豊富な「青じそ」、薬味にするだけではもったいない！たっぷりつくって常備したい青じそのストックレシピ。日々美味しく楽しむレシピの中から、ここでは、ほりえ家の夏の定番ふりかけ『しそちりめん』の作り方をまとめます。
しそちりめんの作り方
材料（作りやすい分量）
- 青じそ…20枚(20g)
- ちりめんじゃこ…大さじ３（15g）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
[A]
-
- ごま油…大さじ1
- 白ごま…大さじ１
●しょうゆ
作り方
- 青じそはせん切りにする。
- フライパンにちりめんじゃこを入れ、Aを加えてからめる。中火にかけ、カリッとして色づくまで炒める。
- 「２」に「１」としょうゆ小さじ１を加えてさっと炒め合わせる
ちりめんじゃこは油をからめてから炒めると焦げにくい
保存方法：冷まして清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間
その他の紹介されたレシピ
ほりえさわこさんのレシピ本
親子で料理家のほりえさんちのレシピ本です
きょうの料理 テキスト
きょうの料理の最新号が発売されています。
季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「しそちりめん」ほりえさわこさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「はじめての手仕事・青じそ」特集から、『しそちりめん』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント