2026年9月17日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、フランス料理店シェフの音羽創さんによりフライパンひとつでできる「豚肉のソテー南仏野菜ソース」の作り方が紹介されました。
フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理をシェフが家庭向けにアレンジ。フライパンひとつで完結します。豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豚肉のソテー南仏野菜ソースの作り方
材料（２～３人分）
- 豚バラ肉（薄切り）（10cm長さに切る）：250g
- たまねぎ（薄切り）：150g
- パプリカ（赤）（ヘタと種を除いて細切り）：1コ（150g）
- ピーマン（ヘタと種を除いて細切り）：1コ（30g）
- トマト（皮ごと1cmの角切り）：1コ（250g）
- オリーブ油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- 赤とうがらし：少々
- トマトペースト：大さじ1（15g）
- りんご酢：小さじ1
- 水：150ml
- 固形スープのもと（洋風）：1/2コ
- 塩：適量
- イタリアンパセリ（刻む）（パセリでもよい）：少々
- 温泉卵（市販）：1コ
- 七味とうがらし（一味とうがらしでもよい）：お好みで
作り方
- 豚バラ肉は10cm長さに切り、塩（少々）をふる。フッ素樹脂加工のフライパンで、焼き色をつけるように中火で焼き、脂が出てきたら肉を取り出しておく。
- フライパンに豚の脂が多く出ていたら少し拭き取る。たまねぎ、パプリカ、ピーマンを入れ、塩（少々）をふり、10～12分間、クタクタになるまで中火で炒める。
- 炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、空いた部分にオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて香りをたてる。トマトペーストを入れて全体に炒め合わせたら、りんご酢を加えて酸味を飛ばす。
- （1）を戻し入れ、トマト、水、固形スープのもとを加えて5分間煮たら、塩（適量）で味を調える。器に盛りつけて中央にスペースを作って温泉卵を割り入れる。イタリアンパセリを振り、お好みで七味とうがらしを振りかける。卵を崩しながら食べる。
あさイチ｜みんなゴハンだよ「豚肉のソテー南仏野菜ソース」音羽創シェフレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「豚肉のソテー南仏野菜ソース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】増田明美、土屋礼央、前原瑞樹
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント