2026年9月24日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、メークアップアーティストのピカ子さんにより、彩り豊かな「豚バラで！ピカ子流レモンちらしずし」の作り方が紹介されました。
温かいご飯にレモン汁を混ぜ、刻んだクレソンを混ぜ込んだ爽やかでキレのあるすし飯。具材は香ばしく焼いた豚バラ肉、アボカド、紫たまねぎで、ボリューム満点なのに後味はさっぱり。美容にうれしい食材もたっぷり楽しめますよ。レモンが主張しすぎず、あっさりした新感覚のお寿司です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豚バラで！ピカ子流レモンちらしずしの作り方
材料（３～４人分）
- 豚バラ肉（焼き肉用）（1cm幅に切る）：400g 気持ち厚めが良い・半冷凍くらいで切ると切りやすい。脂と赤身が均等になるように切る
- 塩：少々
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- 米油：小さじ1
- ポン酢しょうゆ：大さじ4
- ご飯（あたたかいもの）：2合分（ご飯650～700g）
- レモン果汁：1コ分
- クレソン（1cm長さに切る）：5～6本（なければみょうがでもOK）
- アボカド：1コ
- 紫たまねぎ：1/3コ
- 焼きのり（1cm四方、または細かくちぎる）：1枚
作り方
１．フライパンに豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、米油を入れて火にかける。強めの中火で、返しながらこんがり焼き色をつける。火を止め、フライパンの油を拭き取り、粗熱がとれたらポン酢しょうゆを入れて絡める。
２．アボカドは皮と種を除いて縦5～6等分し、8mm幅に切る。紫たまねぎは繊維にそって1cm幅に切ってから、3mm幅に切る。
３．ボウルにご飯を入れ、温かいうちにレモン果汁を混ぜる。粗熱がとれたらクレソンを混ぜる。
４．皿にご飯の半量を広げて盛りつけ、（1）の豚肉の半量を広げてのせる。さらに残りのご飯、残りの豚肉の順に同じように盛りつける。アボカド、紫たまねぎの順に散らし、最後に焼きのりを散らす。
５．豚肉に味付けして残ったポン酢汁はスープとしていただける。水（200ml）を入れて沸かし、溶き卵（1コ分）を回し入れる。お好みで小口切りにした細ねぎを散らせば完成！
あさイチ｜みんなゴハンだよ「豚バラで！ピカ子流レモンちらしずし」ピカ子さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「豚バラで！ピカ子流レモンちらしずし」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】的場浩司、浜島直子
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