2026年9月28日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の今井亮さんにより、辛くない「れんこんの塩マーボー豆腐」の作り方が紹介されました。
旬のれんこんをたっぷり使った、塩味仕立ての辛くないマーボー豆腐です。鶏ひき肉を使うことで時短になりますよ。食感の違いも楽しめる、老若男女大好きな一品です
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
辛くない！れんこんの塩マーボー豆腐の作り方
材料（２～３人分）
- 絹ごし豆腐（1丁）：350g
- 鶏ひき肉：100g
- れんこん（皮をむき、1cm角に切る）：150g
- エリンギ（1cm角に切る）：1本
- 細ねぎ（小口切り）：4本分
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- サラダ油：大さじ1
- 粉ざんしょう：適量
- ごま油：小さじ1
［A］
- 水：カップ1
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
［B］
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- 豆腐は水けをきって2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがをサッと炒める。鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら軽く焼き色がつくまで約3分間炒める。
- れんこん、エリンギを加えて炒め合わせたら、Aと（1）を加えてサッと混ぜ、強めの中火で煮立たせる。煮立ったら弱めの中火にして4～5分間煮る。
- Bを合わせて水溶き片栗粉をつくり、2～3回に分けて入れ、その都度そっと混ぜる。とろみがついたら強めの中火にして片栗粉に火を通す。細ねぎを加えてひと混ぜしたら器に盛り、粉ざんしょうとごま油をかければ完成！。
あさイチ｜みんなゴハンだよ「辛くない！れんこんの塩マーボー豆腐」今井亮さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「辛くない！れんこんの塩マーボー豆腐」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】中川翔子、濱尾ノリタカ
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