2026年9月16日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の尾身奈美枝さんにより「きゅうりの肉巻き」の作り方が紹介されました。
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめますよ。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けで、ごはんが進むそうですよ！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
きゅうりの肉巻きの作り方
材料（２人分）
- きゅうり：1本
- 長芋：100g
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：8枚
- しょうが（せん切り）：20g
- 青じそ：4枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 貝割れ菜：適量
［A］
- 酢：大さじ2
- 水：大さじ1+1/2
- 砂糖：大さじ1+1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 梅干し（種を除いてたたく）：大さじ1/2
作り方
- きゅうりは長さを半分に切り、さらに縦半分にする。長芋は皮をむき、ラップをして電子レンジ（600W）に1分間かけ、縦4等分にする。
- 豚肉を広げて8枚並べ、塩とこしょうをふって下味をつける。4枚ずつ2種類つくる。1つは中央にしょうがを均等に散らし、きゅうりをのせて巻く。巻き終わりは肉の隙間に入れ込む。もう1つには、青じそを巻いた長芋を中央にのせ、きゅうりと同じように巻く。
- 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色がつくまで上下を返しながら、中火で3～4分間焼く。
- 合わせたAを入れて、強めの中火で軽く煮絡める。貝割れ菜を添えた器に盛る。
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「きゅうりの肉巻き」尾身奈美枝さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「きゅうりの肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】宮本亞門、本上まなみ
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