【あさイチ】新たまねぎのおかず春巻きの作り方｜みんな！ゴハンだよ。井澤由美子さんのレシピ

あさイチ

2026.04.23

2026年4月23日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の井澤由美子さんにより具材も形も楽しめる「おかず＆デザート春巻き」の作り方が紹介されました。

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを作ります。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。市販の加工品を使うので、お手軽につくれますよ。今夜のメニューにいかがですか？

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

新たまねぎのおかず春巻きの作り方

〔サラダチキンのおかず春巻き（4本）をつくる〕春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。中央よりやや手前に新たまねぎの1/8量をのせ、ほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
皮を手前から具材にかぶせて一巻きし、左右を内側に折り込んでさらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に「2」を巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、きつね色になったら上下を返す。両面が色づいたら強火にして外側をカリッとさせ、取り出す。
〔ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる〕皮の上に新たまねぎ、ちくわ、梅干しとマヨネーズを混ぜた「梅マヨネーズ」、木の芽をのせ、「2」と同様に巻く。
「5」「3」と同様に揚げ焼きにすれば完成！