2025年12月3日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、長崎出身の野球解説者シモさん（下柳剛さん）により「五島うどんの明太カルボナーラ」の作り方が紹介されました。
料理上手なシモさんの出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
五島うどんの明太カルボナーラの作り方
材料（１人分）
- 五島うどん（乾／細め）：80g(細めであれば、他の乾麺やゆで麺でも可)
- 生クリーム：大さじ2/3
- クリームチーズ：大さじ2(室温に戻す)
- からし明太子：1/2腹(約50g)
- オリーブ油：大さじ1
- にんにく：1かけ(つぶす)
- ベーコン：1枚(ハーフカットのものは2枚)
- 卵黄：1コ分
- 刻みのり：適量
- 青じそ（細切り）：2～3枚分
- 黒こしょう（粒）：適量
- ゆずこしょう：適量
- ホットペッパーソース：適量
［A］
- 卵：1コ(溶いておく)
- マヨネーズ：小さじ1
- 顆粒あごだし：小さじ1/2
- 昆布茶：1つまみ
作り方
１．うどんは、表示時間より1分短くゆでる。
２． 明太子は薄皮に切り目を入れて、中身を取り出す。
３． 生クリームとクリームチーズを入れたボウルを湯煎にあて、温めながらなめらかにする。［A］と（2）の半量を加え、しっかり混ぜておく。
４． フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをたたせる。1cm幅に切ったベーコンを炒めたら火を止める。（途中、にんにくが焦げそうになったら取り出す）
５． （1）の湯をきり、水で洗ってぬめりを取って（4）に入れ、軽く合わせる。（3）を加えて中火にし、全体によくからめて黒こしょうをふる。
水っぽかったら火を強め、さらにうどんにからめる
６． 器に盛りつけ、（2）の残りをのせ、刻みのり、青じそを散らして卵黄をのせれば完成！
味変：お好みで黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソースをふって味に変化をつけてもおいしい。
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「シモさんの！五島うどんの明太カルボナーラ」下柳剛さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「五島うどんの明太カルボナーラ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸、鈴木奈穂子
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