2025年11月27日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『たった１分で劇的ジューシー！鶏肉のトリセツ』から『串打ちも楽しくできる！鶏むね肉の焼き鳥』の作り方をご紹介します。
今回は『鶏肉のトリセツ』。ゲストのココリコ田中さんや紅しょうがのお二人もびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。調理前の１分の手タンブリングで手軽に「やわらかジューシー」なお肉にグレードアップ。もう、もも肉いらずのジューシーさです。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
串打ちも楽しくできる！鶏むね肉の焼き鳥の作り方
＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞
材料
- 鶏むね肉（皮あり）：300g（1パック程度）
- 牛乳：大さじ3(肉の量の15％程度)
- 塩：1.5～3g（肉の量の0.5％～1%程度）
- 油：適量
作り方
手タンブリングは1枚まるごとでもOK！
２．皮を下にしてまな板に置き、竹串を6本刺す。
鶏肉の厚みに差がある場合は、厚い部分を少しそいで均等に整形すると良い
３．フライパンに油を加え、むね肉の皮を下にして3分焼く。焼き色がついたら裏返してさらに2分焼く。
４． むね肉を耐熱皿に入れ、［水：大さじ2・しょうゆ：大さじ1.5・みりん：大さじ1・砂糖：小さじ1・かたくり粉：小さじ0.5］を混ぜたタレをかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。
５． 取り出して裏返し、皿の下部にたまったタレも再度かけてから、さらに電子レンジで2分加熱して、中までしっかり火を通す。
６． 包丁で竹串に沿って切れば完成！
その他の紹介された鶏むね肉のジューシーレシピ
まとめ：トリセツショー｜鶏むね肉のトリセツレシピ
- 今日は「鶏むね肉のトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】田中直樹（ココリコ），紅しょうが稲田美紀，紅しょうが熊元プロレス，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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