2025年8月28日 NHK「あさイチ」では、「薩摩半島グルメ旅」が放送されました。鹿児島県枕崎市は日本有数のかつおの水揚げを誇る町。鮮度抜群のかつお料理はもちろんのこと、かつお節を幅広く料理の食材として使っています。
水産加工メーカーを経営しながら、かつお節を使った料理をSNSで発信している戸板恵美子さんに、だしを取るだけではもったいない、かつお節の産地ならではの活用法を紹介していただきます。
思わずうまか～と言ってしまうレシピを一覧にまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
かつお節うまか～レシピ
時短みそ汁
かつお節も具として食べちゃう時短レシピ
パラパラチャーハン
かつお節を仕上げに大量に投入することでパラパラに
お好み焼き風卵焼き
お弁当の定番！
- 卵：３～４個
- かつお節：10g（好みで適量）
卵を溶くときに味付けも！かつお節からだしが出る。
かつお節の衣のエビフライ
- いつもの揚げ物に旨みをプラス。パン粉の代わりにかつお節で！
- 具材は鶏など何でもOK。山芋がおすすめ
- かつお節の配合割合は、パン粉とかつお節半々でも、100％かつお節でも良い。バッター液につけたあとまぶす。
- ソースいらないくらい。
まとめ：あさイチ｜かつお節活用達人レシピ
本記事では「あさイチ」の薩摩半島かつお特集で放送された「かつお節達人の食べるかつお節レシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】江上敬子（ニッチェ）・ひょうろく
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