【きょうの料理】なすと豚ひき肉のどんぶりの作り方｜寺田心さんのレシピ

きょうの料理

2025.01.22

2025年1月22日初回放送　NHK「きょうの料理」では、現役高校生で俳優の寺田心さんにより「体も心も満足ごはん」のタイトルで、高1男子が満足する、子供でも手軽につくれる料理を紹介していただきます！

ここでは、お母さんがよくつくってくれた思い出の味、「なすと豚ひき肉のどんぶり」を教えてもらいます。小さい頃から料理をすることが好きで、お母さんやおばあちゃんと一緒に台所に立っていたそう。そんな心さんが作るお料理は、食材も調味料も身近なもので、道具はフライパン。ぜひ、お子さんと一緒に作ってみてください。

材料と作り方をまとめましたので、参考にしてくださいね。

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なすと豚ひき肉のどんぶりの作り方

なすと豚ひき肉のどんぶりの作り方

甘辛い煮汁でご飯が進み、丼一杯ペロリです！卵黄をからめてマイルドな味わいに。

材料（２人分）

豚ひき肉：150g
なす：2コ(160g)
ししとうがらし：16本(50g)

［A］

- しょうゆ：大さじ2
- 酒：各大さじ1
- みりん：各大さじ1
- 砂糖：小さじ1

ご飯：温かいもの・適量
卵黄：2コ分

●サラダ油

作り方

なすはヘタを取って一口大の乱切りにし、ししとうがらしはヘタを取り除きます。【A】は混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら「1」の野菜を加え、炒め合わせます。【A】を加えて混ぜ、なすがしんなりするまで炒め煮にします。
丼にご飯を盛り、「2」をたっぷりかけます。中央にくぼみをつくり、卵黄をのせれば完成！

心さんはフライパンを振ると、気分が上がるそうですよ！