【グレーテルのかまど】ハローキティのアップルパイの作り方。

2024年12月2日 NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された『ハローキティのアップルパイ』の作り方を紹介します。

アップルパイのことなら３日間はお話しできちゃう！というハローキティ。アップルパイは大好きなママの味。誕生から５０年、キティとりんごは切っても切れない関係があるのです。

番組では風味豊かなヨーロッパ産小麦と、イギリス生まれの緑色のりんご「ブラムリーアップル」を使って、キティのママの味に挑戦します。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

ハローキティのアップルパイの作り方

画像：グレーテルのかまど

材料（約12×18㎝　2個分）

［生地］

• 薄力粉…150g
• 強力粉（灰分が多いもの）…50g
• 無塩バター…100g
• 塩…2g
• グラニュー糖…30g
• 卵…30g
• 水…20ml
• 打ち粉…適量
• 卵黄（塗り卵用）…20g（Mサイズ1個分）

［りんごのコンポート］

• りんご（番組ではブラムリーを使用）…285g（約1個分）
• グラニュー糖…80g

［アングレーズソース］

• 牛乳…250ml
• バニラのさや…1/4本
• 卵黄…60g（Mサイズ3個分）
• グラニュー糖…60g

生地の準備

1. 1. 粉類を合わせてふるっておく。
   2. 無塩バターを2㎝角に切っておく。
   3. 材料を冷やしておく。

生地をつくる

1. 1. フードプロセッサーに粉類、塩、グラニュー糖、バターを入れ、バターが見えなくなるまでかくはんする。
   2. 水と卵黄を混ぜて加え、かくはんする。
   3. 生地をまとめ、乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

りんごのコンポートの準備

1. 1. りんごを洗っておく。

りんごのコンポートをつくる

1. 1. りんごの皮と種をとり、8等分に切る。
   2. 1～2㎝幅にスライスする。
   3. 2とグラニュー糖を鍋に入れ、中火にかける。
   4. 沸騰してきたら弱火にし、あくをとりながら5分ほど煮詰め、しっかり水分をとばす。バットに広げて冷ます。

アングレーズソースをつくる

1. 鍋に牛乳、バニラのさや、種を入れ、沸騰直前まで火にかける。
2. ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。
3. 2に1を少しずつ加えてなじませ、鍋にもどして弱火にかける。へらで混ぜながら83℃まで煮詰める。

４．ボウルにこし入れ、氷水にあて、混ぜながら素早く冷ます。

組み上げの準備

1. 1. 厚紙でリボンの型紙をつくる。（なくても可）
   2. 生地を4等分にし、14×20㎝にのばしておく。（1個につき2枚使用）

組み上げ

1. 1. 底になる生地に、型紙に沿ってナイフで跡をつける。
   2. 跡の内側2㎝にはけで水を塗り、りんごのコンポートをおく。
   3. 上から生地をかぶせ、水を塗った生地の縁2㎝をしっかりおさえてくっつける。
   4. リボンの形に切りぬき、生地を接着させるためにナイフの背で外側に筋を入れる。
   5. 表面に卵黄をぬる。
   6. 余った生地でリボンの結び目を作り、中心におき、卵黄をぬる。
   7. 空気穴をあけ、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで約30分焼く。

食べごろと保存方法

1. アングレーズソースを添えてお召し上がりください。温かいままでも、冷ましてからでもおいしくいただけます。できるだけ早くお召し上がりください。

まとめ：グレーテルのかまど｜ハローキティのアップルパイのレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『グレーテルのかまど』
放送：NHKEテレ（毎週月曜）　午後10時
再放送：NHK総合（毎翌週月曜）　午前11時05分
NHKEテレ（毎翌週水曜）　午後３時10分
【声】キムラ緑子
【出演】瀬戸康史
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