【あさイチ】焼きさつまいものそぼろ煮の作り方｜みんなゴハンだよ。本田明子さんのレシピ

2024年11月18日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の本田明子さんにより「焼きさつまいものそぼろ煮」の作り方が紹介されました。

さつまいもの美味しい季節。甘さを生かして、こってりコクのある美味しいおかずに変身させちゃいましょう。お弁当にもピッタリです。

材料と作り方をまとめましたので、ご参考になさってくださいね。

ホクホク！焼きさつまいものそぼろ煮の作り方

さつまいもはごま油をからめて焼いて蒸します。そこにしょうがとねぎ、豚ひき肉を加え、しょうゆやオイスターソースなどで調味しますが、味をつけるのは豚肉にのみ。 さつまいもは端に寄せて味をつけず、本来の風味を生かすことで、甘さとコクのある一品に。

材料（２人分）

• さつまいも…1～2本(300g)
• 豚ひき肉…150g
• ねぎ(みじん切り)…10cm
• しょうが(みじん切り)…1かけ分
• ごま油…大さじ1＋1/2

［A］

• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1
• オイスターソース…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1
• 水…150～200ml

作り方

1. さつまいもは一口大の乱切りにし、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。ふたをして中火にかけ、約3分間焼く。一度全体を返してふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
2. さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。香りが立ったら、豚ひき肉と［A］を、ねぎとしょうがの上に加える。味を絡めながら、火を通す。
3. 火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。ふたをして、強めの中火で7～8分間煮る。
4. 仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成！

まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「焼きさつまいものそぼろ煮」本田明子さんレシピ

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された、「焼きさつまいものそぼろ煮」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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あさイチ

放送

• NHK 総合（毎週月曜～金曜）　午後8:15～
• 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
• 【ゲスト】六角精児・西尾まり

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