【きょうの料理ビギナーズ】”はちみつ酢たまねぎ”の作り方。食べ方いろいろ便利な一品

2023年4月3日・4月17日　NHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「はちみつ酢たまねぎ」の作り方をご紹介します。

4月の放送テーマは、「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」。

春の旬の食材は色々ありますが、簡単に手に入って使いやすいのが新玉ねぎと春キャベツ。年中ある食材ですが、この時期の新玉ねぎと春キャベツは柔らかくてみずみずしくて、この季節ならではの味を楽しむことができます。

この春から一人暮らしを始めた学生さん、単身赴任のパパさん、まずお手軽な一品から挑戦しませんか？

香川県の玉ねぎは「みがきたまねぎ」として全国でも高い評価を受けています。また、玉ねぎの産地として有名な淡路島も近いことから、美味しい玉ねぎが簡単に手に入ります。ぜひ、新玉ねぎを味わってみませんか？

はちみつ酢たまねぎの作り方

 

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＜きょうの料理ビギナーズ　公式インスタグラムより引用＞

新たまねぎをはちみつ味の酢漬けにします。そのまま甘酢漬けとして味わったり、ドレッシングのように使ったり、辛味も酸味も甘さもマイルドで幅広く活用できますよ。

材料（作りやすい分量）

400ｇ～450ｇの「はちみつ酢たまねぎ」ができます

• 新たまねぎ…（小）２コ（300ｇ）

［A］

• はちみつ…大さじ２
• 塩…小さじ1/2

◎酢

作り方

１．下ごしらえをする

たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りする。ざるに広げ、約30分間おく。

２．酢に入れる

鍋（ステンレスまたはホウロウ）に酢カップ1/2を入れて煮立ったら、すぐに火からおろし、１のたまねぎを加える。

３．仕上げる

Aを加え、全体をよく混ぜる。そのまま３０分間おいて味をなじませる。

豚しゃぶ酢たまねぎの作り方

しんなりしたはちみつ酢たまねぎが豚しゃぶによくからみます。程よい甘みはしょうゆ味にぴったり。オクラの食感がアクセントになります。

材料（2人分）

• はちみつ酢たまねぎ…150ｇ（作り方は上記参照）
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200ｇ
• オクラ…４本(40ｇ）
• 削り節…２ｇ

◎塩／しょうゆ

作り方

１．下ごしらえをする

オクラはへたの先を少し切り落とす。塩少々を手ですり込む。

２．ゆでる

鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。オクラを塩がついたまま加え、大きく混ぜながらゆでる。再び煮立ったら取り出し、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、オクラを斜め半分に切る。

３．盛り付ける

器に２の豚肉とオクラを盛り、削り鰹節をふりかけ、はちみつ酢たまねぎをのせる。しょうゆ大さじ1/2を回しかけ食べる。