【あさイチ】甘ぐりとりんごのおこげリゾットの作り方｜みんなゴハンだよ片岡宏之さんのレシピ

2024年10月9日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、イタリア料理店オーナーシェフの片岡宏之さんにより「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」の作り方が紹介されました。

冷やごはんでつくる簡単なリゾット。ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです！今の季節に食べたいレシピですね。

材料と作り方をまとめましたので、ご参考になさってくださいね。

甘ぐりとりんごのおこげリゾットの作り方

リゾットのベースの作り方を覚えておけば、季節の野菜を入れて応用できる。

材料（2人分）

• 冷やごはん…200g
• たまねぎ（みじん切り）…40g
• ベーコン（塊、7～8mmの角切り）…50g
• 甘ぐり（皮をむいたもの／市販、ほぐす）…50g
• りんご（皮つき、8mmの角切り）…1/4個
• オリーブ油（ご飯を炒める用とたまねぎを炒める用）…適量
• スープ（洋風スープのもとを表示の1.5倍で溶いたもの・薄めで）…400ml
• バター（食塩不使用）…20g
• パルメザンチーズ…大さじ3
• 塩…適量
• パセリ（みじん切り）…適量

作り方

1. フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。←これがアルデンテ感になる
2. 鍋にオリーブ油（小さじ2）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。スープを加えてひと煮立ちさせたら、（1）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
3. 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
4. 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかける。

まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ　「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」片岡宏之さんレシピ

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された、甘ぐりとりんごのおこげリゾットの作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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あさイチ

放送

• NHK 総合（毎週月曜～金曜）　午後8:15～
• 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
• 【ゲスト】安達祐実・青木崇高

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