2024年7月23日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の今井亮さんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”熱いぜ！夏のスパイシーカレー”のカレーがさらにおいしくなる副菜「きのこのアチャール」を教わります。
インドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽に作ります。
材料&作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
きのこのアチャールの作り方
うまみたっぷり＆ラー油の辛味がたまらない副菜です
材料（２～３人分）
- まいたけ…１パック(100ｇ)
- しめじ…１パック(100ｇ)
- カレー粉…小さじ１
- ラー油…小さじ１
●サラダ油・塩・酢
作り方
- まいたけは小房に分ける。しめじは根元を切り落としてほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、「１」のきのこ、塩小さじ1/3を入れて３～４分間炒める。
- 「２」にカレー粉を加えてサッと炒める。酢大さじ１、ラー油を加え、ひと混ぜする。
ラー油は仕上げに加えて、風味を生かす。カレーと混ぜて食べても美味しいよ！
その他の紹介されたレシピ
https://sc-kogahoncho.jp/.html
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まとめ：きょうの料理「きのこのアチャール」今井亮さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「強火で行こうぜ！」から、『きのこのアチャール』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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