【DAIGOも台所】手作りジェノベーゼソースのパスタ作り方｜プロ監修簡単レシピ（5月29日）

DAIGOも台所

2024.05.29

2024年5月29日　テレビ朝日系列「DAIGOも台所」で放送された「手作りジェノベーゼソースのパスタ」の作り方をまとめます。

今回は辻調理師専門学校の先生の持込企画で、これからの季節にピッタリな何にでも合うソースを使ったお料理です。このソースをマスターしておけば、肉・魚・サラダ・パスタと、どんな料理でもオシャレで美味しい味の決め手になりますよ。

プロが考えた超美味しい家庭料理を、ぜひ参考になさってください。

手作りジェノベーゼソースのパスタの作り方

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［ジェノベーゼソース（作りやすい分量）］

ジェノベーゼソースを作る。
ミキサーにバジル、にんにく、ナッツ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調える。
たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでる。
いんげんはヘタを切って3～4cm長さに切り、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。
パスタがゆで上がる5分前にいんげんとじゃがいもを加えてゆでる。
フライパンにジェノベーゼソース80mlを入れ、ゆで汁大さじ1を加えて温め、リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気をきって加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふったら完成！。