【きょうの料理】小堀紀代美さんの『バナナミルクアイス』を紹介

簡単レシピ

2023.07.24

2023年７月24日初回放送　NHK Eテレ「きょうの料理」では料理・菓子研究家の小堀紀代美さんにより「おやつのじかん」のタイトルで、『バナナミルクアイス』の作り方が紹介されました。

夏休みに入り、お子様の食欲と制作意欲を満たすアクティビティとして、ぜひ一緒におやつ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？自分で作ったおやつは、特別に美味しいはずです。

バナナミルクアイス

生クリームなし、泡立てもなしで気軽につくれる素朴なアイスです。最初はシャリッとして、すぐにトロリととろけて、バナナの香りが広がります。コクのある甘みのもとは『コンデンスミルク』。良い仕事をしますよ。

１．バナナを２～３等分にちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。

冷やし固めたあとフォークで細かくかき取るので、ここでは均一なペースト状にならなくてもOK。

２．レモン汁、コンデンスミルクを加え、フォークでさらにつぶしながら混ぜる。

コンデンスミルクとバナナをベースにすると、冷凍してもカチカチになりすぎず、ねっとりとしてクリーミーな食感になります。

３．牛乳を注ぎながら、さらによく混ぜる。バナナの大きな塊が残っていたら、フォークでざっとつぶす。

４．金属製のボウルかバットに入れてラップをし、冷凍庫で６～8時間冷やし固める。

バナナミルク液をつくったボウルが金属製の場合は、そのままラップをして冷やし固めると洗い物が減らせます！。バットに流すと、ボウルよりも深さがない分早く固まります。

５．完全に固まったら常温に５～10分間おき、フォークで引っかくようにしてかきとる。適量取れたら、アイスクリーム用のディッシャーや大きなスプーンですくいとり、器に盛る。

常温にしばらくおくと少し柔らかくなり、かき取りやすくなる。

まとめ

本記事では「きょうの料理」で放送された、小堀紀代美さんの「おやつのじかん」シリーズから、『バナナミルクアイス』をご紹介しました。

出来上がったアイスに刻んだミックスナッツをトッピングしたり、チョコレートソースをかけたり、色々アレンジしてみるのも楽しいですよ。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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