【あさイチ】枝豆はんぺんコロッケの作り方｜みんな！ゴハンだよ。関好江さんのレシピ

あさイチ

2026.06.17

2026年6月17日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理芸人のボルサリーノ関好江さんにより「ポリ袋で超簡単！枝豆はんぺんコロッケ」の作り方が紹介されました。

関さんは吉本興業所属の漫才師で、薬膳インストラクターとしても活躍されています。ポリ袋でタネをこねるだけの超簡単料理！はんぺんベースなのでふわふわ食感です。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

ポリ袋で超簡単！枝豆はんぺんコロッケの作り方

＜コロッケをつくる＞ポリ袋にはんぺんを入れてつぶし、油（または水け）をきったツナ、枝豆、卵を加えて混ぜる。カレー粉を振り入れ、さらによくもみ混ぜる。
生地を6～8等分し、軽くまとめてパン粉に落とす。表面にしっかりパン粉をまぶしながら形を整える。
フライパンにサラダ油（深さ5mm程度）を中火で熱し、パン粉を落としてジュワッとしたら、「2」を入れる。ときどき返しながら3～4分間、こんがりおいしそうな色になるまで揚げ焼きにする。
＜スイートチリソースをつくる＞耐熱ボウルに、スイートチリソースの材料をすべて入れ、電子レンジ（600W）で30秒間加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに30秒間加熱し、取り出してよく混ぜる。
器に「3」を盛りつけ、「4」を添える。お好みでレタスやトマトなど（分量外）を添えると華やかになります！