【黄金のワンスプーン！】丸々ねぎグラタン｜冬のマネしたい舘様のねぎ料理（2月6日）

簡単レシピ

2026.02.06

2026年2月6日　TBS系列「黄金のワンスプーン」で紹介された「超簡単！冬にマネしたいネギ＆鶏肉料理」をまとめます。

料理好きのSnow Man宮舘涼太さんの先輩、河合郁人さんが、あきた観光大使のハナコ岡部大さんと一緒に、秋田県能代市を訪問。この季節にピッタリの雪の中に眠る愛され食材「白神雪中ねぎ」を手に入れました。

ねぎ農家さんやバズリシェフ吉田さんのレシピからインスピレーションをうけた舘様の、誰でも簡単にマネできるねぎ入りの「丸々ねぎグラタン」、ぜひ参考になさってください。

丸々ねぎグラタン

＜白神雪中ねぎのホワイトソース＞

１．白神雪中ねぎをみじん切りにする

両面に斜めの切込みを入れてからみじん切りにする

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、ねぎを炒める

３．ねぎがしんなりしたら、チキンブイヨンとオレンジジュースをいれる

甘い白神雪中ねぎ×甘いオレンジジュース⇒より深い甘みに！

４．生クリームを加えて煮立たせる

５．ブールマニエ（バターと小麦粉を練り合わせたもの）を入れて混ぜる

小麦粉を直接入れるとダマニなりやすいが、ブールマニエだとダマニならずにとろみがつく

６．とろみがついたら、塩こしょうで味つけ

７．パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすり入れる

８．ネギと細長く切った食パンをフライパンで焼く（フライパンの蓋を押しつけて焼き色をつける）

９・粗熱を取ったホワイトソースを絞り袋に入れて、ネギの上にしぼりだす

10.チーズをのせオーブントースターで5分焼く

11.粗熱をとったホワイトソースを皿に盛り、その上に８の食パン、さらに10.のねぎをのせる。

12.さらに11.の上にいぶりがっこ、スモークサーモンをドレッセすれば完成！

意外と簡単にできる、温かいねぎのグラタン。一皿で色んな食感を味わえます。

同じ日に紹介された別のレシピ

本記事では「黄金のワンスプーン」で放送された、舘様考案の超簡単で冬にマネしたいねぎの『丸々ねぎグラタン』をまとめました。ぜひ参考になさってください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

放送

MC：
宮舘涼太（Snow Man）

ゲスト：

河合郁人※VTRゲスト
岡部大（ハナコ）※VTRゲスト
知英（KARA）、生見愛瑠、岩瀬洋志、飯尾和樹（ずん）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊