2025年12月16日放送 NHK「あさイチ」では、日比谷のフランス料理店オーナーシェフの秋元さくらさんにより、「サーモンのマリニエール（漁師風）」が紹介されました。
今回のゲストは、朝ドラ『ばけばけ』に出演中の俳優生瀬勝久さん。時々自分でも料理をするという生瀬さんの手際の良さと、ドラマ中の頑固な旅館の主人とは違った一面が見える人気のコーナーです。簡単でおしゃれなクリスマス料理を作ってみませんか？
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
サーモンのマリニエール（漁師風）の作り方
＜画像出典：NHK あさイチ公式サイト＞
材料（2人分）
- サーモン（切り身）（皮と骨を取り除く）（※アトランティックサーモン推奨）：2切れ（100g）
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- 油：大さじ1＋1/2
- たまねぎ（みじん切り）：1/4コ
- にんにく（みじん切り）：1/2かけ
- にんじん（みじん切り）：30g
- 塩：ひとつまみ
- バター：10g
- マッシュルーム（薄切り）：3コ
- あさり水煮缶：1缶（内容量65g・固形30g）
- トマト（1cm角）：1/2コ
- 生クリーム（脂肪分35％程度）：50ml
- バジルの葉（ちぎる）：5枚
作り方
- サーモンは大きければ半分に切り、塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油を敷き、サーモンを入れて中火にかける。2分半ほど焼いたら上下を返し、さらに1分ほど焼いて取り出す。フライパンを拭く。
- フライパンを中火にかけ、バター・たまねぎ・にんにく・にんじん・塩を入れ、たまねぎが透明になるまで1分ほど炒める。
- マッシュルームを加えて1分ほど炒め、あさりの水煮を缶汁ごと加える。生クリーム・トマトを入れ、焼いたサーモンを戻し入れる。
- バジルの葉を加え、サーモンの上下を返しながら1～1分半ほど煮る。
- 皿にサーモンを盛り、ソースをかけ、仕上げにバジルの葉（分量外）を添えれば完成！。
その他の紹介されたレシピ
まとめ：あさイチ「サーモンのマリニエール（漁師風）」秋元さくらさんのレシピ
本記事では「あさイチ」で放送された、”フライパン１つでできるクリスマス料理”から、『サーモンのマリニエール（漁師風）』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
【ゲスト】生瀬勝久
【KiraKiraキッチン】秋元さくら・山野辺仁・荻野聡士
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