2025年11月25日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の堀江ひろ子さんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”きのこスペシャルレシピ”。きのこの旨味をたっぷり堪能できる、秋を楽しむレシピを教えてもらいます。
ここでは、まろやかなコクときのこのうまみで滋味深い味わいの「きのこたっぷりミルク豚汁」を教わります。
材料と作り方をまとめたので、参考になさってください。
きのこたっぷりミルク豚汁の作り方
材料（２人分）
- 好みのきのこ（しめじ、エリンギなど）：（合わせて）200g
- 豚肩ロース肉（薄切り）：100g（豚こま切れ肉でもよい）
- ねぎ：10cm（25g）
- 牛乳：カップ１
- 七味唐辛子：適宜
●サラダ油・酒・みそ
作り方
- きのこは石づきや根元を除き、食べやすい大きさに切るか、ほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は一口大に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。きのこを加えて軽く混ぜ、水カップ1、酒、みそ各大さじ1を加えて混ぜる。煮立ったら火を弱め、5分間ほど煮て、ねぎを加える。
- みそ大さじ1/2に牛乳を分量から少量加えて溶き混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 2を再び煮立たせ、3を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。椀に盛り、好みで七味とうがらしをふれば完成！
みそは2回に分けて加えるのがポイント
堀江ひろ子さんのレシピ本
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「きのこたっぷりミルク豚汁」堀江ひろ子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの『きのこたっぷりミルク豚汁』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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