2025年11月26日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、世界の料理に詳しい料理研究家のヤミーさんにより「豆乳ごまクリームの豆腐カレー」の作り方が紹介されました。
安くて簡単！たんぱく質たっぷりの、豆腐のカレーです。ヘルシーだけど濃厚な味わいで、冬にぴったりです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豆乳ごまクリームの豆腐カレーの作り方
料理の原型はイギリスの料理で、鶏肉を豆腐に変えヘルシーに。もちろん、鶏肉でもできるそうです。
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1/2丁
- サラダ油：大さじ1
- たまねぎ（みじん切り）：1/2コ
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
- 水：カップ1/2
- 練りごま（白）：大さじ2
- 無調整豆乳：カップ1/2
- ご飯（温かいもの）：適量
［A］
- カレー粉：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/4
［B］
- トマトペースト：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
作り方
１．豆腐を厚めの紙タオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に2分間かけて水切りする。一口大に切って［A］をまぶす。
２．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、「1」の両面に焼き色がつくまで焼いて、取り出しておく。
３．同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまでじっくり炒める。［B］を加えて炒め合わせる。
たまねぎが旨味になるので、しっかりあめ色になるくらいまで炒めるのがポイント！
ここまで作って冷凍しておけば、カレーやスープなどにすぐに使える。
４．水、練りごまを加えて混ぜ、弱火で約5分間、味がなじむまで煮込む。豆乳を加えて弱火にし、「2」を戻し入れて温める。ご飯とともに盛りつければ完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
ヤミーさんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「豆乳ごまクリームの豆腐カレー」ヤミーさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「豆乳ごまクリームの豆腐カレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】川村エミコ・横澤夏子
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