2026年1月10日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、埼玉県越谷市で収穫された幻の白菜『山東菜』をご紹介いたします。
新年１発目のゲストは柏木由紀さん。山東菜は、柏木さんの顔の何倍もあるジャンボ白菜です。
商品の特徴や魅力、お取り寄せできるか？などの情報をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
埼玉県越谷市の極上食材「山東菜（さんとうさい）」の特徴
越谷市の山東菜は、半結球型の巻かない野菜で、肉厚で柔らかく水分が豊富なことが特徴です。特に漬物に適しており、「幻の漬物」と呼ばれるほど越谷の冬の味覚として親しまれています。漬物にすると独特の酸味とやさしい味わいが楽しめます。
＜山東菜の特徴＞
- 形状：半結球型で葉が外に広がる
- 食感・味：肉厚で柔らかく水分が多い
- 用途：主に漬物として利用される
- 歴史：明治時代から栽培され、越谷の冬の定番野菜
＜一般的な普通の白菜との違い＞
- 白菜：球状に巻き、シャキシャキした食感。生食・漬物など用途が広い
- 山東菜：半結球で柔らかく水分が多く、漬物に特に適している
明治・大正時代は今の白菜よりも山東菜の方が主流だったそうですが、その大きさや重さから作り手がいなくなり、幻の白菜とよばれるようになったそうです。
「山東菜」を使った絶品料理
番組の公式サイトでは、山東菜を使った『漬物』『 山東菜のロースト』『 山東菜の漬物をつかったチャーハン』『 グラタン』『 ブイヤベース』など、幻の白菜を使ったフルコースの詳しいレシピを公開しています。
ゲストの柏木由紀さんも、その甘さと柔らかさに「うま～い」と絶賛した「山東菜」レシピです。ぜひ参考になさってください。
満天☆青空レストラン 公式サイトはこちら
「山東菜」を手に入れるには
今期の出荷は終えているので、今手に入るのは塩漬けです。
テレビ出演の埼玉県「渋谷農園」さんは、収穫したものは、越谷市のＪＡ直売所グリーンマルシェにて販売しているそうです。
大手通販サイトからお取り寄せ
日テレポシュレからお取り寄せ
完売の際は、追加販売は無いそうです。
番組終了後は注文が殺到するかもしれません。気になる方はお早めに。
まとめ：満天☆青空レストラン｜埼玉県越谷市「山東菜」まとめ
- 埼玉県越谷市の「山東菜」お取り寄せ情報
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】柏木由紀
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント