【あさイチ】鶏ささ身のはさみ焼の作り方｜みんな！ゴハンだよ。ボルサリーノ関好江さんのレシピ

あさイチ

2025.10.15

2025年10月15日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、茶色い料理でおなじみ料理芸人のボルサリーノ・関好江さんにより「鶏ささ身のはさみ焼」の作り方が紹介されました。

いつも、超簡単なレシピを教えてくれる関さん。様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼くだけの！。お弁当にもオススメです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

鶏ささ身のはさみ焼きの作り方

鶏ささ身のはさみ焼きの作り方

様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。中身は納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

材料（２種分）

鶏ささ身肉：２本
塩：適量
こしょう：適量
小麦粉：適量
溶き卵：1コ分
揚げ玉（市販）：50g（パン粉でも代用できる）
サラダ油：適量

［A］（ささみ１本につき）

しば漬け：10g（刻む）
スライスチーズ：1/2枚
青じそ：2枚（軸を取る）

［B］（ささみ１本につき）

白菜キムチ：10g（刻む）
ひき割り納豆：10g（付属の調味料を混ぜる ※納豆を刻んでもよい）
ごま油：小さじ1/4
スライスチーズ：1/2枚
焼きのり（8枚切り）：1～2枚

［その他の例］

納豆：適量
えのき：少々
塩昆布：適量　など、なんでも挟んでよい

作り方

１．ささ身は筋を取り、切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、麺棒などでたたいて3mmくらいの厚さにする。両面に塩・こしょう（各少々）をふり、片面だけ小麦粉をまぶす。２．［しば漬けチーズ（A）］を作る。①で小麦粉をまぶした面の縁を少し残して青じそ、チーズ、しば漬けの順にのせてはさみ、中身がはみ出ないように端を巻き込む。３．［キムチ納豆（B）］を作る。①で小麦粉をまぶした面の縁を少し残して、のり、チーズの順にのせる。混ぜ合わせたキムチ、納豆、ごま油ものせ、同じようにはさむ。

４．②と③それぞれに、小麦粉、溶き卵、揚げ玉の順につける。

※揚げ玉がとれやすいので、小麦粉、溶き卵は全体にしっかりつける。

５．フライパンに油を3mm深さ程度入れて170℃に熱する。④を入れ、あまり動かさずに中火で2分ほど焼く。上下を返し、同じように2分ほど焼いたら取り出して油をきる。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。※好みでベビーリーフと一緒に盛りつければ完成！