2025年1月5日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『焼き餅とパスタのカチョエペペ』の作り方を紹介します。こちらのレシピはアロマフレスカ・原田慎次シェフが教えてくださいました。
今回は東京都八王子で、毎年恒例9回目となる『新春恒例！第9回マナブ餅つきスペシャル』。
今年は、『マンゲツモチ』という品種のもち米を使ってマナブメンバーで力を合わせてお餅をつきます。『マンゲツモチ』は、しっかりとした粘りとコシがあり、なめらかな食感の高級品種なのだとか！
お餅の試食が終わった後は、料理の名店や、料理研究家の方から絶品お餅料理を学びます。
“シン・雑煮”、温泉卵と粉チーズを使った“カルボ餅”、他にも、ホットケーキミックスを使った“もち餅！ウインナーロールパン”や、焼き餅と茹で餅の２種類を使う“焼き餅とパスタのカチョ エ ペペ”など絶品お餅料理が続々登場します！
“シン・雑煮”、温泉卵と粉チーズを使った“カルボ餅”、他にも、ホットケーキミックスを使った“もち餅！ウインナーロールパン”や、焼き餅と茹で餅の２種類を使う“焼き餅とパスタのカチョ エ ペペ”など絶品お餅料理が続々登場します！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
焼き餅とパスタのカチョエペペの作り方
材料（２人分）
- パスタ［1.8mm］：120g
- しゃぶしゃぶ用餅：12枚
- 塩：適量
- バター［食塩不使用］：30g
- 粗挽きコショウ：少々
- パルメザンチーズ：40g
- 焼のり：2枚
作り方
餅は焼きと茹での2種類使う
餅と相性抜群の太めのパスタを使う
仕上げにのりをトッピング
- しゃぶしゃぶ用餅は半量（6枚）を半分に切り、もう半量（6枚）は焼き網で焼く。
- 沸騰したお湯に塩（塩分濃度0.5％）を入れ、表示よりも1分短く茹でる。
パスタが茹であがる1分前に半分に切ったしゃぶしゃぶ用餅を入れて茹でる。 - ボウルに茹でた餅、茹で汁（100ｍL程度）、バター、粗挽きコショウ、
パルメザンチーズを加えよく混ぜる。 - 皿に盛り、焼いた餅をのせ、焼き海苔をちぎってのせる。
その他の紹介された餅を使ったアレンジレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜毎年恒例の餅つき＆絶品餅レシピ
- 餅を使ったレシピ
- 料理研究家や名店シェフのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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