2024年9月15日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『ナスと豚肉のキムチ炒め』の作り方を紹介します。こちらのレシピは日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えてくれた絶品レシピです。
今回、お世話になる農家さんが育てているのは、肉質がやわらかくてどんな料理にも合う“筑陽”！。このナスを使って、定番の『焼きナス』、すぐできる『もみなす』、『ナスのルーローハン』、『ナスのトマ玉スープ』、『ナスそば』など、絶品ナス料理が続々登場します。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ナスと豚肉のキムチ炒めの作り方
材料（2人分）
- ナス：2本
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 白菜キムチ：200g
- ケチャップ：大さじ1
- めんつゆ［3倍濃縮］：大さじ1
- ラー油：大さじ1
- あさつき：適量
作り方
- ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。
縦半分に切り、乱切りにする。豚バラ薄切り肉は3～4cm幅に切る。 - 火をつけないフライパン（コールドスタート）に白菜キムチ、ケチャップ、めんつゆ、豚バラ薄切り肉を合わせて混ぜる。中火で3〜4分炒める。
- ナスを加え、さらに4分ほど炒める。
- 仕上げにラー油を回し加え、器に盛り、小口切りにしたあさつきをかける。
ケチャップで甘みと酸味をプラス
ご飯にかけて丼にしてもgood！
その他の紹介されたナスレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜出張お料理塾～野永喜三夫さんにマナブ～
- 筑陽ナスのナスと豚肉のキムチ炒め
- 野永喜三夫さんのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
ゲスト：野永喜三夫
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