2026年11月11日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、日本料理店店主の林亮平さんにより、「りんごのガリ」の作り方が紹介されました。
旬のりんごをガリ風に仕上げた、さっぱりとしたはし休めです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
りんごのガリの作り方
材料（作りやすい分量）
- りんご：1/2コ
- 塩：ひとつまみ（1g／切ったりんごの重量の1%）
［A］
- りんご酢（米酢でもよい）：小さじ2弱（9g／塩もみしたりんごの重量の10%）
- 砂糖：小さじ1弱（4.5g／酢の半量）
［B］
- オリーブ油：小さじ1/2
- しょうが（すりおろす）：6g
作り方
１．りんごは皮ごと4～6等分のくし形に切る。種と芯を除き、2mm厚さのいちょう型に切り、正味100gにする。ポリ袋に入れ、塩を加えて全体にまぶし、2～3分間おいて、しんなりさせる。
りんごは薄すぎると割れるので、2㎜くらいの厚さで
２．りんごを崩さないように水分をしぼり、流す。Aを加えて全体になじませ、ポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、5分間ほどおく。食べる直前に、ポリ袋にBを加えて混ぜれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
あさイチ｜みんなゴハンだよ「りんごのガリ」林亮平さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「りんごのガリ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】ゴリ、秋元才加、犬山紙子
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