2026年4月16日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、日本料理店店主の林亮平さんにより「ほたるいかと菜の花のからしあえ」の作り方が紹介されました。
菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブ油・からしでホタルイカとあえるだけ。春ならではの味わいです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
ほたるいかと菜の花のからしあえの作り方
材料（2人分）
- ほたるいか（ゆで）：70g
- 菜の花（3cm長さに切る）：80g
- 白しょうゆ（白だし、うす口しょうゆで代用可）：小さじ1
- オリーブ油：小さじ1/2
- 練りがらし：適量
作り方
１．鍋に湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れて30秒間ゆでる。続いて葉を加え、さらに30秒間ゆでて水にとる。
２．ほたるいかはサッと洗って水けをとり、目・口・軟骨を取り除く（面倒な場合は目だけでもよい）。
３．「1」の水けをしっかり絞ってボウルに入れ、白しょうゆとオリーブ油を加えて全体に混ぜる。出てきた水分で練りがらしを溶かし、全体をあえれば完成！
苦味があるので、油を足すとマスキングされて食べやすくなる。
酢味噌で和えても美味しい
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：あさイチ｜みんな！ゴハンだよ。林亮平さんの「ほたるいかと菜の花のからしあえ」
本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された林亮平さんの「ほたるいかと菜の花のからしあえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】ザ・たっち、濱尾ノリタカ、濱田マリ
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