2026年2月17日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の牛尾理恵さんにより「春菊のあえもの」の作り方が紹介されました。旬の春菊をサッとゆでて、削り節、のり、白ごまなどとあえるだけ。風味豊かなあえものです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
春菊のあえものの作り方
材料（2人分）
- 春菊：1ワ（150g）
［A］
- 焼きのり（全形／細かくちぎる）：1枚
- 削り節：3g
- 白ごま：小さじ1
- ごま油：小さじ1＋1/2
- しょうゆ：小さじ1＋1/2
- 砂糖：2つまみ
作り方
- 春菊のつけ根のかたい部分を除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、春菊の茎の部分だけを入れて30秒間ゆで、続いて全体をさらに30秒間ゆでる。
- 春菊を冷水にとり、水けをしっかりしぼって4cm長さに切る。もう一度水けをしぼってボウルに入れ、［A］を加えてよくあえれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
牛尾理恵さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。牛尾理恵さんの「春菊のあえもの」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された牛尾理恵さんの「春菊のあえもの」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】濱田マリ・松尾諭
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