2026年2月17日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の牛尾理恵さんにより「鶏手羽のサムゲタン風」の作り方が紹介されました。体が温まり、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けるそうですよ。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
鶏手羽のサムゲタン風の作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽先（骨に沿って切り込みを入れる）：4本
- 大根（皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切る）：100g
- ねぎ（縦半分に切り、斜め薄切り）：10cm
- にんにく（細切り）：1かけ
- しょうが（細切り）：1かけ
- きくらげ（乾／ぬるま湯に30分間つけて戻す）：5g
- もち麦（サッと洗う）：60g
- 水：カップ4
- 酒：大さじ2
- 塩こうじ：大さじ3
- しょうゆ：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- コチュジャン：お好みで
- キムチ：お好みで
作り方
- 鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火にかけ、沸かす。アクが出たら取り除く。
- 弱めの中火にし、ふたをずらしてのせ、20分間煮込む。
- 塩こうじ、しょうゆを加えて味を調え、器に盛る。ごま油をかけ、お好みでコチュジャンやキムチを添えれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
牛尾理恵さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。牛尾理恵さんの「鶏手羽のサムゲタン風」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された牛尾理恵さんの「鶏手羽のサムゲタン風」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】濱田マリ・松尾諭
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