2025年2月3日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の今井真実さんにより「レパートリー増！”のびしろ満点野菜”の新レシピ」を教えていただきました。
つい同じような食べ方になってしまう「ブロッコリー」と「カリフラワー」をボリューム満点のおかずに変身させます！
ここでは、カリフラワーをタンドリーチキンのような味付けにする『カリフラワーのカレーステーキ』の作り方をまとめます。
ぜひ参考になさってください。
カリフラワーのカレーステーキの作り方
カリフラワーのイメージが一新されるタンドリーチキンのような味わいのレシピです。
材料（２人分）
- カリフラワー：（小）１コ(300g）
［A]
- プレーンヨーグルト（無糖）：100g
- オリーブ油：大さじ２
- カレー粉：小さじ１
- 塩：小さじ1/2
- にんにく（すりおろす）：１かけ分
- 一味唐辛子：少々
●オリーブ油
作り方
１．カリフラワーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおく。縦半分に切り、軸の断面側に縦に1本切り目を入れる。
２．フライパンに A を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。カリフラワーの断面を上にして入れ、スプーンでソースをすくって上からかける。
３．ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分間ほど蒸し煮にする。上下を返し、にんにくをソースに加えて混ぜる。ふたを取って水分がなくなるまで中火で煮詰め、仕上げに火を少し強め、断面に焼き色がつけるまで焼く。器に盛り、オリーブ油適量を回しかけ、一味とうがらしをふれば完成！
のびしろ満点『カリフラワー』
あっさりして味にくせがないカリフラワーは、ヨーグルトや生クリームなどの乳製品と相性抜群！水分や油分を補うことで美味しさが開花します。
加熱したホロホロ食感も、生のシャキシャキ食感も両方おいしいのびしろ満点野菜です！
同じ日に紹介された別のレシピ
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「カリフラワーのカレーステーキ」今井真実さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、のびしろ満点野菜を使って作る『カリフラワーのカレーステーキ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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