【あさイチ】ひじき鶏そぼろごはんの作り方｜みんなゴハンだよ。満留邦子さんのレシピ

あさイチ

2024.10.29

2024年10月29日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家で管理栄養士の満留邦子さんにより「ひじき鶏そぼろごはん」の作り方が紹介されました。

管理栄養士オススメの、骨の健康に大切なカルシウムが豊富なひじきを使った和風ごはんです。あたたかいご飯に混ぜるだけで出来る、お手軽レシピです。骨の成長に必要なカルシウムはビタミンと一緒に摂取することがおすすめですが、ひじきは単独で必要な栄養素がとれるので、積極的に取り入れたい食材ですね。

材料と作り方をまとめましたので、ご参考になさってくださいね。

ひじき鶏そぼろごはんの作り方

ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮に。このそぼろは、卵焼きにもいり豆腐にも使えて便利ですよ！

［A］

ひじきをたっぷりの水（約1L）に30分間浸して戻し、洗って水けをきります。それを5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水けをきっておきます。
冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、［A］を加えて混ぜてほぐし、中火にかけます。色が変わるまで炒め煮にし、2cmの細切りにしたにんじん、みじん切りにしたしょうがを加え、にんじんがしんなりするまで炒めます。
「1」を加えて、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にし、温かいご飯と混ぜ合わせれば完成！

冷たい鍋で調理スタートし、ひき肉と調味料を混ぜ合わせてから加熱するのがポイント！

冷蔵庫で3日くらい保存可能。ぜひ常備したい一品